Súper bife con lomo y vegetales grillados

Súper bife con lomo y vegetales grillados

Ingredientes

• Cuatro bifes con hueso.
• Chimichurri seco.
• 100 g de manteca.
• 200 g de harina.
• Sal gruesa.
• Pimienta.
• Dos paltas.
• Una manzana verde.
• Almendras tostadas.
• Aceite de oliva.
• Dos berenjenas.
• Dos zucchinis.
• Dos tomates.
• 100 g de queso mozzarella.
• Albahaca.

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Procedimiento

Mezclar la manteca con el chimichurri, la harina formando un arenado y llevar a horno. Cocinar 20 min a fuego medio hasta que este crocante. Reservar.

Procesar las paltas junto con la manzana, un chorrito de jugo de limón y aceite de oliva hasta formar una crema. Agregar las almendras tostadas picaditas. Reservar.

Grillar las berenjenas, los zucchinis y los tomates peritas. Armar una suerte de torre o en un molde y llevar a horno 180 °C unos 15 minutos.

Cocinar los bifes en la grillera y servir con la crema de paltas como base, el crocante de chimichurri sobre el mismo y las berenjenas bien gratinadas.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!