Ricas y fáciles galletitas de limón craqueladas

INGREDIENTES

• 170 gr de azúcar.
• Ralladura de dos limones.
• 30 cc de jugo de limón.
• 2 huevos.
• 90 gr de manteca. 
• 280 gr de harina 0000.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Sal.

Para el armado:

• Azúcar.
• Azúcar impalpable.

Para el relleno:

• 300 gr de azúcar impalpable.
• 60 gr de manteca pomada.
• Ralladura de dos limones.
• 25 cc de jugo de limón.

 

PREPARACIÓN

1. En un bowl colocar el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón, la manteca derretida, los huevos y luego incorporar todos los secos. 
2. Va a quedar una masa líquida que hay que guardar en heladera hasta que enfríe y porcionar de 30 gr cada galleta, pasar por azúcar y luego azúcar impalpable. 
3. Colocar en una placa y cocinar a 170°C por 12 minutos. 
4. Para el relleno batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. 
5. Agregar la ralladura de limón y el jugo, mezclar. 
6. Colocar en manga y rellenar las galletas.

 

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