Riquisimo queso frito con hinojos glaseados

INGREDIENTES

• Queso mozzarella.
• Pan rallado sin gluten.
• Panko sin gluten.
• Ajo en polvo.
• Pimentón.
• Huevo.
• Almidón de maíz.
• Perejil picado.

Para la salsa de limón:

• 3 dados de manteca.
• Jugo de limón.
• Ralladura de limón.
• Miel.
• Ajo picado.

Para los hinojos:

• 2 hinojos.
• 1 cebolla.
• Tomillo.
• Jugo de Limón.
• Jugo de naranja.
• Miel.
• Azúcar.
• Vino blanco.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar cubos de queso mozzarella, darles forma de esferas y luego frío. 
2. Pasar por almidón, huevo batido con perejil picado y luego una mezcla de pan rallado panko sin gluten y condimentos. (rebozar dos veces) 
3. Llevar a congelar.
4. Freír en abundante aceite.
5. En un sartén derretir la manteca, añadir el jugo de limón, la ralladura de limón y el ajo con la miel, dejar fundirse los ingredientes y mezclar. 
6. Cortar los hinojos y las cebollas en cuartos, saltearlos en una sartén con manteca, jugo de limón, jugo de naranja, vino blanco, tomillo y miel. 
7. Dar vuelta hasta que caramelicen.

 

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