Lomitos cordobeses

INGREDIENTES

• Pan:

• 500 grs harina trigo común 

• 25 grs de levadura fresca

• 50 grs de manteca

• 250 ml de agua tibia 

• 10 grs de sal

• 40 grs de azúcar 

• 
  Para el lomito:
  Bifes de lomo c/n

• Lechuga c/n

• Tomate c/n

• Huevo c/n

• Jamón

• Queso máquina

• Mayonesa

• Mostaza

 

Extras: Zucchini y Berenjenas grilladas

           Provoleta feteada o rayada

 

• Para las papas:

• 500g papas cortadas en bastones

• 4 huevos 

• c/n Aceite para freir

 

Dorar el lomito cortado como para milanesa. Darlo vuelta y poner el jamón sobre estos y luego el queso. Dejar cocinar. Hacer los huevos fritos.
Emplatar en panes calientes rectangulares en el siguiente orden:  abrir el pan y untar un lado con mayonesa y el otro con mostaza, el lomo con jamón y queso, el huevo frito, rodajas de tomate, hojas de lechuga y tapar.
 

PARA LAS PAPAS FRITAS A CABALLO:
Freir en abundante aceite las papas, en una chapa hacer los huevos fritos. Servir junto al sandwich con los huevo encima de las papas y disfrutar.