Muffins de frutos rojos

Muffins de frutos rojos

Ingredientes

• Manteca - 85 g.
• Azúcar - 215 g.
• Huevo - una unidad.
• Yema - dos unidades.Harina leudante - 320 g.
• Leche - 230 cc.
• Ralladura de limón.
• Esencia de vainilla.

 

• Frutos rojos congelados - 300 g.

 

Cubierta de queso crema

• Manteca - 80 g.
• Azúcar impalpable - 40 g.
• Queso crema - 160 g.

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Procedimiento

1. En un bol, batir la manteca con el azúcar, luego agregar el huevo y las yemas. Aromatizar con ralladura de limón y esencia de vainilla. Incorporar la harina leudante e ir intercalando con la leche.
2. Agregar los frutos rojos pasados por harina e integrar a la preparación.
3. Colocar la mezcla en una muffinera con pirotines y cocinar a 170 °C por 20 minutos o hasta clavarle un palillo y salga seco.

Para la mermelada de frutilla

1. Mezclar el queso crema a temperatura ambiente con la manteca pomada y el azúcar impalpable.
2. Decorar los muffins.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!