Súper palomita al disco

Súper palomita al disco

Ingredientes

• Palomita - una unidad.
• Sal y pimienta - cantidad a gusto.
• Aceite de oliva.
• Apio - una unidad.
• Puerro - una unidad.
• Zanahoria - una unidad.
• Cebolla - una unidad.
• Ajo - tres dientes.
• Vino tinto - un vaso.
• Caldo de verdura - cantidad necesaria.
• Ají molido, pimentón y comino.

Guarnición

• Cebolla - dos unidades.
• Apio - una unidad.
• Morrón rojo - una unidad.
• Ajo - tres dientes
• Arroz - 250 g.
• Cúrcuma.
• Clara - tres unidades.

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Procedimiento

1. Cortar la palomita en cubos, dorar en aceite y salpimentar. Agregar la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio en grandes trozos y el ajo picado chiquito.
2. Desglasar con vino tinto y revolver. Cuando evapore el alcohol, cubrir con un buen caldo. Cocinar por una hora y media e ir añadiendo caldo si es necesario. 
3. Por otro lado, hervir el arroz en caldo con cúrcuma. Saltear la cebolla, apio, morrón y ajo picados en un sartén y salpimentar.
4. Mezclar ambas preparaciones en un bol y agregar los huevos.
5. Colocar la preparación en una fuente para horno y cocinar en horno medio por unos 15 minutos.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!