Entraña trenzada con puré cremoso

Entraña trenzada con puré cremoso

Ingredientes

• Entraña - tres unidades.
• Ajo - dos dientes.
• Perejil picado - un puñado.
• Tomillo picado - cuatro cucharadas.
• Romero picado - cuatro cucharadas.
• Cebolla en polvo - cuatro cucharadas.

Cremoso de papa y choclo

• Papa - dos unidades.
• Puerro - dos unidades.
• Ajo - cuatro dientes.
• Choclo - dos unidades.
• Manteca - 50 g.
• Crema de leche - 100 ml.
• Queso parmesano - 50 g.

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Procedimiento

1. Cortar la entraña para que queden 3 tiras, tratar de dejar el extremo unido y trenzar las entrañas.
2. Marinar las trenzas con las especias y el aceite de oliva. Reservar dos horas en lo posible, sellar en una plancha de ambos lados y luego hornear a 180 grados por 15 minutos.
3. Cocinar las papas en agua con sal y luego pisarlas, en una sartén dorar los puerros junto con el ajo y el choclo desgranado.
4. Agregar el salteado al puré, con la manteca y la crema de leche, mezclar bien y servir junto a las entrañas.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!