Torta del demonio

Bizcochos de chocolate

Ingredientes

200 gr   Harina 0000 

300 gr   Azúcar impalpable

60 gr   Cacao amargo

1 cdta  Bicarbonato de sodio

1 pizca Sal

125 gr   Manteca

125 cc   Cafe fuerte

125 cc  Leche

2 Huevos

Crema de manteca de chocolate:

380 ml Crema de leche

360 g Chocolate cobertura semi amargo

180 g  Manteca 

 

Paso a paso: precalentar el horno a 180c.

Para la cubierta y relleno: hervir la crema de leche, retirar y verter sobre el chocolate picado. Dejar reposar 1 minuto y luego mezclar hasta que se derrita bien todo el chocolate. Tapar y enfriar en la heladera, hasta que tome consistencia. Batir y agregar manteca a temperatura ambiente. 

Tamizar en un bowl la harina, azúcar impalpable, cacao, bicarbonato y sal. Agregar la manteca fría e integrar con la mano hasta formar un arenado fino. No se tienen que ver pedacitos de manteca. Reservar

Unir los líquidos en un bowl: Café, leche y huevos.

Agregar a los secos e integrar completamente.

Dividir la preparación y colocarlas en dos o tres moldes desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.

Llevar a un horno precalentado a 170º por 25/30 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y en lo posible enfriar en heladera por unas horas antes de armar.

Rellenar con una buena capa de crema de chocolate y decorar con el resto de crema. Por arriba terminar con rulos de chocolate o nueces picadas o pedacitos de chocolate.