Budín con chocolate y dulce de batata

3 huevos

125g de manteca

azúcar 180g

dulce de batata 250g

chocolate 100g

esencia de vainilla 1 cdta

ralladura de naranja

harina 0000 250g

leche 1/2 taza

polvo para hornear 2 cdtas

 

Paso a paso:

Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que se aclare. Incorporar las  yemas de a una y batir hasta que quede una crema homogénea.   Incorporar la harina junto con el polvo para hornear en 2 veces intercalando con la leche mezclando suavemente.  Agregar el dulce de batata cortado en cubitos y los chips de chocolate.  Por último incorporar con movimientos envolventes las claras a punto nieve.  Colocar en un molde previamente enmantado y enharinado o con rocío vegetal.  Cocinar en horno a 170/180 c por aprox 30 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con azúcar impalpable o hilos de chocolate derretido.