Croquetas cremosas de jamón y queso

200 gr manteca

200 gr harina

1 lt leche

c/n sal

c/n pimienta

c/n nuez moscada

200 gr jamón cocido

200 gr queso semi duro

200 gr muzzarella 

4 huevos

c/n harina

c/n pan rallado y panko

 

Salsa fileto

2 u Tomate cubeteado

300 cc salsa de tomate

1 dte  ajo

 

En una cacerola cocinar la manteca con la harina por unos minutos hasta que cambie el color, agregar la leche y con un batidor integrar los ingredientes, cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y quede una salsa espesa. Una vez fría agregar el jamón cocido cortado en tiras, los quesos rallados e integrar todo, con unas cucharas formar unos quenelles y llevar a heladera o freezer.

Pasar por harina, luego por la huevada y luego por pan rallado. Freir en abundante aceite a 180 grados.  

Para la salsa en una cacerola cocinar los ingredientes hasta lograr un consistencia espesa.