Súper pastel de papa

Súper pastel de papa

Ingredientes

• Un diente de ajo.
• Dos cebollas.
• Un morrón rojo.
• 1/4 de taza de vino tinto.
• Una zanahoria.
• 700 g de carne picada magra.
• 300 cc de caldo de verduras.
• 300 g de mozzarella.
• Tres huevos.
• Una cucharada de ají molido.
• Una cucharada de pimentón.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra.
• Dos hojitas de laurel.
• Una cucharada de orégano.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Seis papas.
• Una taza de leche.
• Dos cucharadas de manteca.

TE PUEDE INTERESAR: Ñoquis de batata con boloñesa de cerdo

Procedimiento

1. En una sartén grande, poner el aceite de oliva y el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse, agregar la cebolla y el morrón, ambos cortados en cubos.
2. Dejar que se cocine unos minutos y, en cuanto los vegetales comiencen a pegarse a la sartén, desglasar con vino tinto (añadir el vino y raspar la sartén para levantar el fondo de cocción).
3. Dejar evaporar el alcohol dos o tres minutos y agregar la zanahoria en rodajas bien finas y la carne picada.
4. Mezclar bien, desarmando los bloques de carne con una cuchara de madera y cocinar unos minutos. Condimentar con un poco de sal, pimienta, pimentón, ají molido, orégano y laurel.
5. Agregar caldo hasta cubrir y cocinar hasta reducir el líquido, revolviendo para que no se pegue. Añadir más caldo o agua si fuera necesario, para cocinarlo largo rato.
6. Mientras tanto, hervir las papas peladas y cortadas en cubos, hasta que estén bien tiernas. Hacer un puré y agregarle la manteca y la leche. Condimentar a gusto.
7. Llevar la carne picada súper jugosa a una fuente para horno y cubrir con el puré. Gratinar en horno fuerte y servir.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!