Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Ingredientes

• Harina 0000 - 75 g.
• Leche - 125 g.
• Manteca - 50 g.
• Huevo - dos unidades.
• Sal - media cucharadita.
• Azúcar - dos cucharadas.
• Esencia de vainilla - unas gotitas.
• Relleno - ¡crema pastelera, dulce de leche o lo que más te guste!

Envoltura

• Azúcar - 50 g.
• Canela - cantidad a gusto.
• Ralladura de limón - opcional.

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Procedimiento

1. En una olla a fuego medio, derretir la manteca junto con la leche. Añadir una pizca de sal y el azúcar.
2. Una vez que se derritió la manteca, agregar de golpe la harina y mezclar bien hasta formar un bollo.
3. Una vez formado el bollo, colocar en un bol y dejar enfriar.
4. Cuando está frío, agregarle los dos huevos, batir hasta mezclar bien y añadir la esencia de vainilla. Esto es un "masa bomba". Que sirve también para hacer profiteroles. Si de acá lo mandás al horno es profiteroles, y si lo freís se convierte en estos buñuelitos.
5. En una olla con aceite bien caliente, ir colocando la masa de a cucharadas para ir friendo los buñuelos. Tienen que quedar bien doraditos. Luego dejarlos en un plato con papel absorbente.
6. Dejarlos enfriar un poco y rellenarlos con lo que mas te guste, puede ser crema pastelera o dulce de leche,
7. Por último pasarlos por la mezcla de azúcar y canela. ¡Y listo! ¡Ojo que comes uno y no paras!

¡Mirá todo el paso a paso en el video!