Matambre a la fugazzeta

Matambre a la fugazzeta

Ingredientes

• Matambre - una unidad.

Para la cocción

• Hierbas a gusto.
• Ajo - una cabeza.
• Leche - cantidad necesaria.
• Caldo - cantidad necesaria.
• Sal pimienta - cantidad necesaria.

Para la cubierta

• Queso mozzarella - 300 g.
• Cebollas fileteadas - tres a cuatro unidades.

Para la ensalada

• Remolacha rallada - una unidad.
• Repollo blanco - ¼ picado fino.
• Zanahoria rallada - una unidad.
• Rúcula - un atado.

Para el aderezo

• Aceite de oliva - una taza.
• Jugo de naranja - ½ taza.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.
• Ajo asado - una cabeza.

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Procedimiento

1. Colocar el matambre sobre una placa para horno y colocar las hierbas, leche, caldo, ajo, sal y pimienta.
2. Llevar a cocinar tapado al horno por una hora a una hora y media.
3. Una vez tiernizado, retirar de la placa y colocar sobre una tabla para poder retirar la grasa de la carne.
4. Colocar la carne sobre una placa nueva y cubrir de queso y cebolla fileteada.
5. Llevar a un horno fuerte hasta gratinar y fundir el queso.
6. Acompañar con la ensalada.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!