Solomillo de cerdo con risotto

Solomillo de cerdo con risotto

Ingredientes

• Solomillo - cuatro unidades.
• Naranja - dos unidades.
• Limón - dos unidades.
• Dientes de ajo machacado - cuatro unidades.
• Miel - 50 g.
• Salsa de soja - 50 cc.

Risotto

• Arroz carnaroli - 500 g.
• Cebolla picada - una unidad.
• Vino blanco - 50 cc.
• Portobellos - ocho unidades.
• Hongos de pino hidratados - 50 g.
• Queso rallado - 100 g.
• Manteca - 100 g.
• Caldo - 2000 lt.

TE PUEDE INTERESAR: Calzone de matambrito

Procedimiento

1. En una plancha, sellar por todos los lados el solomillo previamente salpimentado retirar y colocar en una placa.
2. En un bol, mezclar la ralladura, el jugo de los limones y las naranjas, agregar los dientes de ajo machacados con la piel, la miel y la salsa de soja, agregarlos a los solomillos y llevar a un horno medio por 15 minutos.
3. Por otro lado, en una sartén amplia, saltear los portobellos y hongos de pino con un poco de manteca y reservar en un cuenco, en la misma sartén rehogar la cebolla y luego agregar el arroz removiendo hasta que el grano esté transparente, desglasar con el vino blanco y evaporamos el alcohol.
4. Con un cucharón le vamos agregando el caldo a medida que el arroz lo va absorbiendo y revolvemos continuamente para que el arroz desprenda el almidón, repetimos sucesivamente hasta que el arroz este cocido y le sumamos los hongos casi al final.
5. Una vez listo, apagamos el fuego y le agregamos los cubos de manteca y el queso rallado.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!