Pechito de cerdo laqueado con papas crocantes

Pechito de cerdo laqueado con papas crocantes

Ingredientes

• Pechito de cerdo - cuatro tiras (2 dedos aprox de ancho, bien finas).
• Cebollas - dos unidades.
• Cebolla de verdeo (parte blanca) - dos unidades.
• Salsa de soja - 1/2 taza.
• Azúcar negra - cuatro cucharadas.
• Sal - una cucharadita.
• Pimienta - cantidad necesaria.

Para las papas

• Papas - cuatro unidades.
• Polenta - cantidad necesaria.
• Aceite de oliva.

Ensalada

• Pepino.
• Tomate.
• Cebolla morada.
• Cilantro.
• Menta.
• Jugo de dos limones.
• Garbanzos.

Aderezo fresco

• Ajo picado, tres dientes.
• Cebolla de verdeo (parte verde) - dos unidades.
• Pimienta negra - cantidad necesaria.
• Vinagre de alcohol - una cucharadita.
• Aceite común - cantidad necesaria.
• Sal - cantidad necesaria.

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Procedimiento

1. Cortar el cerdo a lo largo, dejar parte de la costilla y un poco de la manta.
2. En una placa con aceite común colocar las cebollas cortadas en juliana y cebolla de verdeo (la parte blanca). Por encima agregar las costillitas, ajo, salsa de soja, pimienta negra, sal y azúcar negra.
3. Tapar con papel aluminio y llevar a un horno medio por 1 hora y media. Luego de ese tiempo, destapar el aluminio para que el cerdo dore bien y subir la temperatura del horno. La idea es que la cebolla quede bien caramelizada.
4. Para las papas, hervir 3 o 4 minutos con o sin piel. Secar, echarles aceite de oliva y salpimentar. Rebozar con polenta y mandar en una placa al horno bien fuerte.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!