Peceto a la vinagreta

Peceto a la vinagreta

Ingredientes

• Peceto de ternera - una unidad.
• Sal gruesa - cantidad necesaria.
• Cebollas - dos unidades.
• Ajo - dos dientes.
• Zanahoria - una unidad.
• Puerro - una unidad.
• Laurel - una unidad.
• Pimienta negra en grano - una cucharada.

Para la vinagreta

• Vinagre - 125 cc.
• Aceite - 250 cc.
• Cebolla - una unidad.
• Morrón rojo - una unidad.
• Ajo - dos dientes.
• Verdeo - una o dos unidades.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.
• Huevo duro - cuatro unidades.

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Procedimiento

1. Colocar el peceto en una olla grande y agregar los vegetales cortados en cubos, los dientes de ajo pelados y el laurel.
2. Cubrir con agua y condimentar con sal gruesa y los granos de pimienta. Cocinar por aproximadamente dos horas a hervor suave. Hasta que al pincharlo, esté tierno. Retirar de la cocción y cortar en fetas o rodajas.
3. Para hacer la vinagreta, mezclar la cebolla, el morrón, el tomate, el ajo y el verdeo picados. Agregar el aceite y el vinagre. Salpimentar.
4. En un bol, mezclar las láminas o fetas de peceto con la vinagreta. Dejar macerar. Al momento de servir, espolvorear con huevo duro picado.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!