Bifes al verdeo con puré

Bifes al verdeo con puré

Ingredientes

• Cuadril - cuatro bifes.
• Verdeo - dos unidades.
• Cebolla - una unidad.
• Ajo - un diente.
• Vino blanco 50 cc.
• Caldo - cantidad necesaria.
• Crema 150 cc.

Para el puré de papas

• Papas - cuatro unidades.
• Ajo asado - una unidad.
• Perejil - cuatro cucharadas.
• Manteca dos cucharadas.
• Leche - cantidad a gusto.
• Nuez moscada - cantidad a gusto.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.

TE PUEDE INTERESAR: Show de sándwich

Procedimiento

1. Para los bifes, cortar el cuadril en bifes de un centímetro.
2. En una sartén caliente, dorar los bifes de ambos lados, agregar la cebolla en gajos o tiras gruesas, el verdeo cortado en diagonal a lo largo y el ajo picado.
3. Desglasar con el vino, dejar evaporar y cubrir con el caldo a altura.
4. Dejar reducir a la mitad e incorporar la crema. Condimentar con sal y cocinar por un minuto.
5. Para el puré, lavar y pelar las papas. Cortar en cubos y colocar en una olla con agua con sal.
6. Colocar una cabeza de ajo envuelto en papel metálico y llevar a cocinar al horno por 20 minutos aproximadamente.
7. Cocinar la papa hasta que estén tiernas. Al pincharlas con un tenedor debo sostenerse y caer del tenedor fácilmente. Si se rompe muy fácil o si se encuentra partida en el agua se habrá pasado de cocción y habrá absorbido mucha agua.
8. Colar las papas del agua y pisar en caliente con un pisa puré.
9. Agregar el puré de ajo asado, el perejil picado, la manteca en cubitos y la leche caliente.
10. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!