Ensalada César

Ensalada César

Ingredientes

• Supremas de pollo - dos unidades.
• Aceite de oliva - cantidad necesaria.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.

Para el aderezo

• Ajo - un diente.
• Anchoas - seis unidades.
• Mostaza - tres cucharadas.
• Salsa inglesa - cantidad necesaria.
• Vinagre  - cantidad necesaria.
• Leche - 50 cc.
• Mayonesa - 300 g.
• Queso parmesano - 150 g.
• Aceite de oliva - una cucharada.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.

Para la ensalada

• Lechuga - dos plantas.

Para los croutones

• Pan - una unidad.
• Aceite para freír - cantidad necesaria.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.
• Orégano a gusto.

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Procedimiento

1. Para las supremas, cortar la suprema en tiras y atravesar a lo largo por palitos de brochette. Cocinar a la plancha con un poco de aceite de oliva. Salpimentar y reservar caliente.
2. Para el aderezo, procesar o mixear el ajo con las anchoas, la mostaza y el vinagre. Incorporar la mayonesa, ¾ partes del queso rallado, unas gotas de salsa inglesa, sal, pimienta, un poco de aceite y leche. Procesar nuevamente.
3. Para los croutones, cortar el pan en cubos, freír, y saborizar luego con sal, pimienta y orégano.
4. Lavar, cortar las hojas verdes y colocar en un bol. Sumar el pollo cortado en tiras y condimentar con el aderezo.
5. Terminar la ensalada con los crutones y escamas de queso.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!