Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado

Ingredientes

• Filet de merluza ½ kg.
• Pan rallado - cantidad necesaria.
• Sal y pimienta - cantidad necesaria.
• Zanahoria brunoise - ½ unidad.
• Morrón rojo y verde - una unidad.
• Cebolla roja o blanca - ½ unidad.
• Ajo - un diente picado.
• Semillas de sésamo.
• Cilantro picado - una cucharada.
• Ralladura de limón - ½ unidad.
• Panceta ahumada picada - 100 g.

Para la salsa

• Cebolla - una unidad.
• Cebolla morada - una unidad.
• Cebolla de verdeo - una unidad.
• Vino - una copa.
• Crema de leche - 250 g.

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Procedimiento

1. Para las albóndigas, colocar la carne picada de pescado en un bol y mezclar con los vegetales picados, las semillas, la ralladura y la panceta picada. Mezclar con el pan rallado para lograr una consistencia más firme.
2. Tomar porciones de la carne y dar forma de albóndigas.
3. Calentar una plancha o sartén.
4. Dorar por sus lados, con un poco de aceite o rocío vegetal.
5. Saltear en la misma sartén las cebollas en todas sus variedades. Luego desglasar con vino blanco. Evaporar el alcohol y sumar la crema de leche.
6. Cocinar la salsa un minuto más o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!