Hamburguesa de tapa de asado 

Ingredientes

 

• 1 kg de tapa de asado
• Salsa de soja
• Humo líquido o en polvo
• Salsa barbacoa
• Cebolla caramelizada
• 100 gr de Panceta
• 5 huevos

 

Salsa secreta de hamburguesas

• 4 cdas de mayonesa
• 1 cda de mostaza
• Cebolla blanca picada
• Pepinillos picados
• Sal y pimienta
• Azúcar
• Ajo en polvo

Procedimiento

 

1. Comenzamos cortando la carne en cubos, junto con su grasa.
2. Marinamos con la salsa de soja, la salsa barbacoa y el humo líquido.
3. Luego pasamos por la picadora 1 o 2 veces.
4. Luego armamos medallones de 120 gramos.
5. Cocinamos en sartén o chapa bien caliente presionando con espátula.
6. En una sartén aparte vamos a cocinar cebolla caramelizada, panceta crocante y huevos fritos.

 

Para la clásica salsa de hamburguesas

1. Picamos los pepinillos y la cebolla.
2. Mezclamos con el resto de los ingredientes.