Entraña y pollo envuelto en masa

Ingredientes 

• 2 entrañas
• 2 supremas 
• 1 Morón asado 
• 500 gr de mozzarella
• 2 cda de mostaza 
• 3 cebollas caramelizadas
• 200  gr de provoleta 
• 100 gr de jamón 
• 2 paquetes de masa de tarta 

Ensalada 

• 2 atados Rúcula 
• 100 gr de tomates secos
• 50 gr de parmesano 
• Oliva 
• Aceto
• Sal 

 

Procedimiento 

1. Limpiar la entraña, retirarle la piel. Sellar en una plancha y después salpimentar es solo un sellado. 
2. Estirar la masa y colocar la entraña por encima, la mozarella rallada, el morrón asado y la feta de jamón.
3. Cerrar y cocinar sobre la chapa a fuego fuerte.
4. Para la de pollo cortar en bife y sellar, dejar enfriar 
5. Estirar la masa y colocar el pollo, pintar con mostaza, colocar la cebolla, provoleta rallada, cerrar y la podés cocinar a la chapa o al horno. 
6. Servir con una ensalada de Rúcula, tomate y parmesano y aderezar a gusto.