Matambre relleno con batatas 

Ingredientes

• 1 matambre grande
• 1 Cebolla morada
• 1 morron rojo
• 1 morron verde
• 200 gr de muzzarella
• 50 gr queso azul
• Mostaza c/n
• 2 dientes de ajo picados
• 100 gr de aceitunas verdes picadas
• Batatas o boniato  c/n
• Palitos de brochette

Procedimiento

1. Comenzamos salteando los vegetales cortados en tiras finas.

2. Continuamos limpiando nuestro matambre. Una vez limpio y abierto, pintamos por dentro en la capa de la carne, con mostaza y ajo picado. Luego lo rellenamos con los vegetales, los quesos y las aceitunas.

3. Con ayuda de palitos de brochette los vamos a enebrar para poder cerrarlos. Llevar a horno por 1 hora y media.

4. Lavar y cortar las batatas, dejarle la cáscara. Hervir por 10 minutos. Terminar salteando en manteca y salpimentar.

¡Mirá el paso a paso en el video!