Alfajores de maicena

Ingredientes

• Manteca 140 g
• Azúcar 140 g
• Huevos 2 und
• Esencia de vainilla c/n
• Almidón de maíz 320 g
• Harina 80 g
• Polvo leudante 12 g
• Ralladura de limón 1
• Dulce de leche 300 gr
• Coco rallado 100 gr

Procedimientos

1. Cremar la manteca con el azúcar hasta blanquear.
2. Saborizar con la ralladura y la vainilla.
3. Agregar los huevos a temperatura ambiente y batir hasta integrar.
4. Tamizar la harina, el almidón y el polvo de hornear sobre un papel manteca y agregar a la preparación anterior.
5. Estirar la masa entre 2 papeles film a 4 mm de espesor.
6. Llevar a heladera durante 20 minutos.
7. Cortar y disponer las tapitas sobre un papel siliconado.
8. Reservar en freezer y precalentar el horno a 175°c.
9. Una vez caliente, cocinar durante 6 a 7 minutos. Deben dorar suavemente.
10. Una vez frías colocar el dulce de leche en una manga de repostería y realizar un espiral sobre la base de una de ellas y cerrar con otra generando una suave presión.