Pastel de berenjena y fideos

Pastel de berenjena y fideos

Ingredientes

• Berenjena 4 unid.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Relleno

• Oliva.
• Ajo picado.
• Cebolla de verdeo 3 unid.
• Zucchini 1 unid.
• Tomate cherry 100 g.
• Hojas de albahaca.
• Fideo 200 g.
• Queso crema 100 g.
• Mozzarella 100 g.
• Queso de rallar 50 g.

Para decorar

• Albahaca a atado.
• Cherrys.

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Procedimiento

1. Cortar las berenjenas en lonjas y grillar en oliva con sal y pimienta. Rociar con agua para
2. que no se sequen las berenjenas.
3. Para el relleno, dorar los zucchinis en cubitos y los cherrys en oliva.
4. Aparte, en un bol, mezclar los fideos con salteado sumar el queso crema, el queso rallado y
5. la mozzarella en cubitos y hojas de albahaca picada. Condimentar.
6. Volcar el salteado al bol y mezclar bien.
7. Para el armado, tomar una fuente para horno, untar con oliva y forrarlo con las lonjas de berenjena.
8. Rellenar y cerrar con las lonjas hacia adentro ayudándose de más lonjas.
9. Llevar al horno por unos minutos y desmoldar.
10. Decorar con albahaca y cherrys.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!