Roll de carne con ensalada de papas y cebolla

INGREDIENTES

• 1 Kg de carne picada.
• Perejil picado.
• Ajo picado.
• 1 cebolla.
• Pimentón.
• Ají molido.
• ½ atado de espinaca.
• 150 gr de hongos.
• 2 huevos.
• Queso mozzarella.
• Kétchup.

Para la ensalada:

• Papas o papines.
• Huevos mollet.
• Chauchas.
• Perejil.
• Ajo.
• Limón.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl colocar la carne picada, agregar los condimentos, el ajo picado, el perejil picado, los huevos, kétchup y comenzar a amasar hasta que se amalgaman los ingredientes. 
2. Colocar en un papel aluminio y extender la masa de carne formando un rectángulo. 
3. Saltear los hongos y agregar la espinaca, colocar sobre la carne y terminar con queso mozzarella rallado. 
4. Cerrar el rollo. 
5. Pintar por fuera con más kétchup y llevar al horno envuelto en papel aluminio, abrir a mitad de cocción y pintar con kétchup.
6. Hervir los papines hasta que estén cocidos. 
7. Saltear las chauchas con jugo de limón y ajo. 
8. Hacer los huevos mollet, cocinar por 6 minutos. 
9. Realizar un aceite de perejil con el ajo y limón. 
10. Terminar con ralladura de limón.

 

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