Rico y fácil budín de chocolate blanco y coco

INGREDIENTES

• 250 gr de harina 0000.
• Pizca de sal.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 300 gr de azúcar.
• 115 gr de manteca.
• 3 huevos.
• Esencia de vainilla.
• 60 cc de leche.
• 60 gr de crema leche doble.
• 1 taza de chocolate blanco picado.
• 80 gr de coco rallado.

Para el frosting:

• 180 gr de queso crema firme.
• 70 gr de manteca.
• 100 gr de azúcar impalpable.
• 3 cucharadas de crema.
• Coco en escamas tostadas.

 

PREPARACIÓN

1. Batir la manteca pomada con el azúcar, añadir los huevos de a uno y la esencia de vainilla. 
2. Agregar la mitad del chocolate blanco derretido pero sin temperatura. 
3. Agregar los secos intercalando con la leche y la crema por último agregar el coco rallado tostado y el chocolate picado. 
4. Volcar la preparación en el molde enmantecado y enharinado. 
5. Hornear por 50 minutos a 170°C.
6. Tostar las escamas de coco. 
7. Para el frosting batir todos los ingredientes juntos y cubrir el budín.

 

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