Tarta bicolor

Ingredientes

 

• 1 calabaza grande
• Polenta c/n
• 1 atado de acelga
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 huevos
• 200 gr de Muzzarella
• 100 gr de queso Reggianito
• 1 tapa de tarta
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

 

Procedimiento

1. Por un lado, haremos un pure de calabaza bien seco. Ideal hacerlo al horno o al vapor.
2. Si es necesario se puede espesar con un poco de polenta. Añadir queso rallado y salpimentar.
3. Por otro lado, saltearemos la cebolla y el morrón picado fino, luego sumamos la acelga ya picada. Cocinar bien hasta que libere gran parte de su humedad y condimentar, dejar enfriar.
4. Añadir 2 huevos.
5. Disponer la tapa de tarta en un molde grande, bien aceitado, opcional usar papel manteca para evitar que se pegue.
6. Colocamos la primera tapa de tarta y espolvoreamos con el queso rallado.
7. Luego sumamos el relleno de acelga por debajo, cubrimos con la muzza rallada y por arriba colocamos la calabaza.
8. Tapamos con la otra tapa de tarta, repulgamos bien, pintamos con huevo, pinchamos con un tenedor y llevamos a horno medio 160° por 50 minutos.
9. Dejar enfriar y servir.