Riquísima torta de coco, dulce de leche y banana

INGREDIENTES

Para la base:

• 300 cc de leche.
• 120 cc de crema.
• 240 gr de azúcar.
• 300 gr de coco rallado.
• 4 huevos.
• 75 cc de ron o coñac.
• 1 cucharadita de esencia vainilla.

Para el relleno:

• Dulce de leche repostero.

Para la cubierta:

• 300 cc de crema de leche.
• 2 cucharadas de leche en polvo.
• 2 cucharadas de azúcar impalpable.
• 2 bananas pisadas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Llevar la leche, el azúcar junto a la crema a ebullición.
2. Retirar del fuego, volcar sobre el coco rallado, agregar los huevos y el ron, mixear hasta integrar, perfumamos con la esencia.
3. Volcar sobre un molde con papel manteca enmantecado y cocinar en un horno 150°C por 30 minutos.
4. Para la crema de banana, batir la crema con la leche en polvo, el azúcar a ¾ y sumar la banana pisada, mezclar hasta integrar bien.
5. Para el armado rellenar con el dulce de leche haciendo unos copos y termina me con la crema de banana.
6. Decorar con unas bananas caramelizadas y escamas de coco.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar