Rica y fácil tarta crumble de ricota

INGREDIENTES

• 180 gr de manteca.
• 150 gr de azúcar.
• 1 huevo.
• 360 gr de harina 0000.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.

Para el relleno:

• ● ricota 600 grs
• ● azúcar 200 grs
• ● clara 3
• ● almidón de maíz 2 cdas
• ● ralladura de limón 1

 

PROCEDIMIENTO

1. Cremamos manteca y azúcar, agregamos el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
2. Tamizamos secos e incorporamos al cremado anterior con mucho cuidado hasta formar un arenado.
3. Colocamos en un molde 24 cm previamente enmantecado y enharinado, presionando bien para cubrir laterales y base, reservando ⅓ para cubrir.
4. Para el relleno mezclar bien todos los ingredientes del relleno, ponerlo sobre la masa y arriba cubrir con el resto de la masa.
5. Hornear a fuego moderado de 170°C a 180ºC más o menos 30 minutos.
6. Tiene que quedar crocante y algo doradita.
7. Se puede pintar con dulce de leche, rellenar con frutos rojos o peras.

 

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