Pasta gratinada con crema de calabaza y queso

Ingredientes 

Para 4 porciones

• Fideos penne rigate 1 paquete 
• Tomillo y ajo 
• 1 calabaza chica Calabaza
• 500 cc leche
• 50 gr de manteca 
• 50 gr de harina 
• Nuez moscada 
• 200 gr de queso rallado
• 200 gr de mozarella
• Pan rallado o panko o migas de pan trituradas 

 

Procedimiento 

1. Corta la calabaza al medio, hace unos tajos   y cocina en placa con oliva y los dientes de ajo y tomillo, salpimentar, cocinar en un horno moderado hasta que esté tierno para hacer un puré.
2. Cocina los fideos como indica el paquete y sacamos al dente.
3. Hacer la salsa blanca mezclando la manteca con la harina hasta formar un roux, sumar la leche tibia y mezclar hasta que espese, condimentar.
4. Reserva hasta utilizar.
5. Una vez que la calabaza está cocida, sacas la pulpa y la mixeas con los ajos.
6. Mezcla el puré con la salsa blanca y agrega los quesos rallados.
7. Rectifica condimentos.
8. Mezclas la salsa con los fideos y colocar todo en una fuente apta para horno con aceite de oliva y espolvorear por encima queso rallado.
9. Llevar a horno fuerte hasta gratinar.