Sorprende con este cavatelli con salsa de salchicha parrillera

INGREDIENTES

• 200 gr de semolin.
• 200 gr de ricota.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de agua o leche.
• Sal.

Para la salsa:

• 500 gr de chorizo de cerdo o parrillera.
• 500 gr de tomate entero en conserva.
• 1 cucharada de semilla hinojo.
• 1 diente  de ajo.
• Ají picante.
• 1 hoja laurel.
• Hojas de salvia.
• Vilo blanco.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• Queso rallado.

 

PROCEDIMIENTO

1. Unir los ingredientes de la masa.
2. Dejar descansar ½ hora mínimo.
3. Hacer chorizos finitos y cortar aproximadamente de dos dedos de largo y hacer la forma de cavatelli. 
4. En una sartén con fuego bajo agregar el ajo laurel, picante y la salvia cuando tome temperatura agregar la salchicha sin piel y picada. 
5. Cocinar unos min agregar vino blanco. 
6. Evaporar el vino.
7. Agregar el tomate y cocinar 4 minutos aproximadamente. 
8. Terminar la pasta en la salsa.
9. Servir con queso rallado.

 

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