Rico y fácil pan de chocolate

INGREDIENTES

Para el amasijo:

• 500 gr de harina 000.
• 210 cc de agua.
• 25 gr de huevo.
• 10 gr de sal.
• 60 gr de manteca.
• 7 gr de levadura seca.

Para el empaste:

• 200 gr de manteca.

Extra:

• Barritas de chocolate.

 

PREPARACIÓN

1. Colocar todos los ingredientes en un bowl y comenzar a amasar, por último incorporar la manteca pomada. 
2. Dejar descansar la masa por 1 hora.
3. Estirar la manteca entre folex o film formando un rectángulo de 15x20 cm, llevar a heladera. 
4. Para utilizar la manteca tiene que estar plástica nunca rígida.
5. Estirar la masa del doble del tamaño del empaste aproximado 20x30 cm. 
6. Cortar el amasijo a la mitad y armar el pastón, base de masa, empaste y cubrir con la otra parte de la masa. 
7. Estirar de 70 cm de largo y cortar los extremos para que nos queden rectos. 
8. Dividir la masa imaginariamente en 4 partes, llevar el extremo izquierdo hasta cubrir la tercera parte y el extremo derecho cerrando la cuarta parte. 
9. Luego doblar a la mitad generando las capas, llevar a heladera por 1 hora. 
10. Estirar nuevamente y hacer unos dobles simples. 
11. Llevar a heladera 2 horas. (1 vuelta doble + 1 vuelta simple)
12. Estirar de medio cm de espesor y cortar tiras de 8 cm x 20 cm. 
13. Colocar dos barritas de chocolate y enrollarlas. 
14. Estibar en una placa y dejar levar. 
15. Pintar con huevada. 
16. Llevar al horno a 170°C por 25 minutos.

 

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