Algo diferente: hamburguesa de pescado con chips de papa

INGREDIENTES

• 1 Kg de filetes de merluza.
• Ajo rallado.
• 1 huevo.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 morrón.
• Eneldo o Cilantro.
• Jengibre rallado.
• Sal y pimienta.

Para la salsa tártara:

• 125 gr de mayonesa.
• ½ cucharada de vinagre de manzana.
• Jugo de limón.
• Mostaza de dijon.
• ½ cebolla morada.
• 6 pepinillos en vinagre.
• Perejil.
• Sal. 

Extra:

• Lechuga.
• Tomate.
• Cebolla picada.

Para las papas chips crocantes:

• 2 papas.
• Perejil picado.
• Ajo picado.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los filetes y procesar, volcar en un bowl agregar las zanahorias ralladas, el huevo, el ajo, jengibre y el eneldo, salpimentar. 
2. Si es necesario agregar un poco de avena y formar las hamburguesas y cocinar en una chapa con un poco de aceite.
3. Para la salsa tártara: picar muy finos los pepinillos y la cebolla morada y mezclar con la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, y el eneldo. 
4. Reservar.
5. Cortar las papas bien finitas, lavarlas varias veces para sacarle el almidón y secarlas muy bien.  
6. Freír en abundante aceite, colocarles ajo picado y perejil picado.

 

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