Bife de chorizo con salsa de verdeo y batatas

INGREDIENTES

• 4 churrascos de bife de chorizo.
• Sal y Pimienta.
• Ajo picado.
• Perejil picado.
• Aceite.
• Limón.
• Crema de leche.
• 1 cebolla.
• 3 varas de cebolla de verdeo.
• Ajo.
• 3 batatas.
• Pimentón.
• Jugo de limón.
• Ajo picado.
• Ralladura de limón.
• Perejil picado.
• Extracto de tomate.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los bifes de 2cm de espesor, colocar por encima de la marucha la mezcla de ajo picado, perejil, y jugo de limón.  
2. Ubicar sobre una parrilla, y cocinar de un lado y del otro, ir pintando con el adobo.
3. Para la salsa en una sartén saltear la cebolla, ajo fileteado fino y caramelizar, agregar cebolla de verdeo cortada bien fina, crema de leche y cocinar hasta espesar. 
4. Hervir las batatas, hasta que estén listas. 
5. Cascarlas de forma rústica y freírlas en aceite. 
6. Saltear en un wok con ajo picado, concentrado de tomate, pimentón, jugo de limón, ralladura y terminar con perejil picado.

 

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