Riquísimos ñoquis de ricota

INGREDIENTES

• 500 gr de ricota.
• 1 atado de albahaca.
• 1 yema.
• Tomillo.
• 100 gr de queso de rallar.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.
• Tomillo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 150 gr de harina.
• Jamón cocido en cubos.
• Mozzarella en cubos.

Para la salsa:

• Salsa de tomate.
• Ajo.
• Albahaca.
• Queso parmesano.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl, mezclar la ricota con la albahaca picada grande, el queso de rallar, la harina y el tomillo. 
2. Salar, aderezar con oliva y condimentar. Integrar bien.
3. Hacer bolitas y rellenarlas con jamón y queso. 
4. Cocinarlas en abundante agua hirviendo. 
5. En una olla saltear el ajo con aceite, agregar el tomate y cocinarlo por unos minutos y terminar con albahaca fresca. 
6. Colocar en asaderas y cubrir con queso parmesano por encima, gratinar al horno.

 

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