Aprendé a cocinar costillitas de cerdo con boniatos

INGREDIENTES

• 8 costillas de cerdo.
• 2 cebollas.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cucharadita de semillas de hinojo.
• 2 anís estrellados.
• Caldo.
• Sal.

Para la salsa agridulce:

• 1 taza de salsa de tomate.
• 1 taza de mermelada de ciruela.
• ½ taza de salsa de soja.

Para la ensalada:

• 4 boniatos.
• Verdeo.
• Morrón verde.
• Perejil y cilantro.
• Manzana.
• Aceite.
• Jugo de limón.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las costillas en una tabla. 
2. Pueden perdirle al carnicero que se las corte y que les deje la tapa de asado para que haya más carne.
3. Colocar una cacerola al fuego, agregar un poco de aceite y sellar las costillas de cada lado hasta dorar.
4. Luego sacar las costillas y agregar las cebollas en cuartos, las semillas y los dientes de ajos, dorar por 10 minutos a fuego medio.
5. Coloclas costillitas y el caldo 1 o 2 litros depende de tu cacerola, podés ir agregando si necesita hidratación.
6. Cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté muy tierna.
7. En un bowl mezclar la salsa de tomate, la mermelada y la salsa de soja.
8. Colocar las costillitas ya cocidas en una fuente y untar con la salsa agridulce. 
9. Hornear a 200°C por 15 minutos.
10. Para los boniatos los cortamos a lo largo, les hacemos unos tajos con sal, pimienta y al horno.
11. Cuando salen le ponemos toda la criolla verde.

 

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