Cocina algo diferente: croquetas de cerdo con vegetales asados

INGREDIENTES

• 500 gr de carne picada de cerdo.
• Cebolla deshidratada.
• Morrón deshidratado.
• Zanahoria deshidratada.
• Queso mozzarella.
• Aceite.
• Ajo picado.
• 15 gr de jengibre rallado.
• Salsa de soja.
• Perejil picado.
• 2 huevos.
• Harina.
• Pan rallado.
• Escamas de papa.
• Sal y pimienta.
• Morrón rojo.
• Zanahoria.
• Cebolla morada.
• Berenjena.
• Tomate.

 

PROCEDIMIENTO

1. Hidratar los vegetales deshidratados y escurrirlos. Reservar.
2. Mezclar la carne picada con los vegetales, la salsa de soja, jengibre y ajo picado. 
3. Agregar condimentos.
4. Hacer medallones en el centro, colocar queso, y rebozar con harina, pasar por huevo y luego pan rallado. Freír.
5. Cortar bastones de zanahoria, la cebolla en sextos, la berenjena a la mitad, realizar un cuadrille y condimentar con aceite, sal y las hierbas. 
6. Cortar las rodajas de tomate, colocar todo en una placa y llevar al horno hasta que estén listos.

 

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