Cookies con masa de churro rellenas de dulce de leche

INGREDIENTES

• 226 gr de manteca.
• 170 gr de azúcar rubia.
• 50 gr azúcar.
• 1 Huevo.
• 1 Yema.
• Esencia de vainilla.
• 352 gr de harina 0000.
• 1 cucharadita de almidón de maíz.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 pizca de sal.
• Dulce de leche repostero.
• Azúcar extra.
• Canela en polvo extra.

Para el frosting: 

• 100 gr de manteca.
• 180 gr de azúcar impalpable.
• 45 gr de azúcar rubia.
• 1 cucharadita de canela.
• Esencia de vainilla.
• 3 cucharadas de queso crema.

 

PREPARACIÓN

1. Hacer pompones de dulce de leche y llevar a congelar por unas horas. 
2. Comenzar batiendo la manteca pomada con los azúcares, le agregamos el huevo y la yema y luego todos los secos, integramos todos los ingredientes y llevamos a heladera por 10 minutos.  
3. Dividimos la masa en 12 formamos bolitas, le hacemos un huevo y rellenamos con el dulce de leche. 
4. Rebozar por azúcar y canela y cocinar a 180°C por 10 o15 minutos.
5. Para el frosting mezclar todos los ingredientes y cubrir las cookies.

 

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