Para la tarde: facturas de membrillo, pastelera y dulce de leche

INGREDIENTES

• 500 gr de harina 0000.
• 7 gr de levadura seca o 20 gr de levadura fresca.
• 30 gr de azúcar.
• Pizca de sal.
• 300 cc de agua tibia.
• 50 gr de grasa vacuna, margarina o manteca.

Para la pastelera:

• 500 cc de leche.
• 30 gr de almidón de maíz.
• 20 gr de harina.
• 100 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• Esencia Vainilla.
• 20 gr de manteca.

Extra: 

• Dulce de leche repostero.
• Membrillo.

 

PREPARACIÓN

1. Realizar la masa con la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el agua. Dejar reposar. 
2. Estirar y untar la grasa por toda la superficie, enrollar la masa y dejar descansar. 
3. Cortar porciones y dejar reposar nuevamente.
4. Estirar lo máximo que de la masa, trozar y enroscar realizando una especie de lacito o nidito, colocar en placa y dejar levar. 
5. Antes de llevar al horno, en el huequito colocar pastelera, membrillo o dulce de leche. 
6. Pintar con huevo, colocar azúcar y Cocinar a 200°C por 20 minutos.

 

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