Una novedosa merienda: tortas fritas a la italiana

INGREDIENTES

• 500 gr de harina 0000.
• 6 gr de levadura.
• 70 gr de azúcar.
• Pizca de sal.
• Ralladura de limón.
• Esencia de vainilla.
• 40 gr de manteca.
• 1 cucharada de vino blanco.
• 4 huevos.
• 1 yema.
• Azúcar impalpable.

 

PREPARACIÓN

 

1. En un bowl mezclar medio kilo de harina 0000, 6 gr de levadura (activada previamente con un poquito de agua tibia), 70 gr de azúcar, 1 pizca de sal, ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 40 gr de manteca pomada, 1 cucharadita de vino blanco (puede ser coñac, ron o lo que más te guste), 4 huevos y 1 yema.
2. Amasar hasta lograr una masa uniforme y lisa y leudar a temperatura ambiente por 30 minutos (tapada).
3. Estirar bien finita y cortar cuadrados de unos 10 x 10 cm y tajear en el centro.
4. Freír en aceite caliente y espolvorear con azúcar impalpable. 

 

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