Riquísimo pescado frito con salteado de verduras

INGREDIENTES

• 4 filetes de pejerrey.
• 2 limones.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Pimentón.
• Sal y pimienta.
• Harina.
• Aceite para freír.

Para el salteado:

• 1 cebolla colorada.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pepino.
• Ajo picado.
• Aceite para freír.
• Salsa agridulce.
• 1 cucharada de ketchup.
• 1 chorrito de vinagre.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 pizca de sal.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para hacer el pejerrey condimentamos con sal, pimienta, pimentón, jugo de limón, perejil y ajo picado. 
2. Dejamos marinar tapado por unos minutos. 
3. Luego colocamos harina en una fuente, pasamos de un lado y del otro el pejerrey que quede bien enharinado.
4. Cocinar en una sartén con abundante aceite hasta que esté dorado de ambos lados. 
5. Cortar la cebolla en gajos, el morrón en cubos, el pepino en ruedas.  
6. Saltear en un wok con ajo picado, ketchup, vinagre, azúcar y sal.

 

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