Para las fiestas: huevos rellenos y bruschettas

INGREDIENTES

Para las bruschettas:

• Pesto de tomates secos.
• Nueces.
• Queso rallado, 
• Oliva, 
• Mortadela , 
• Mozzarella rallada.
• Albahaca.
• Pepino.
• Langostinos limpios
• Jugo de limón, ajo y oliva.

Para el aderezo: 

• Queso crema.
• Eneldo.
• Yogurt. 

Para los huevos rellenos:

• 12 huevos.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Relleno de atún:

• 2 latas de atún.
• Salsa criolla.
• Mayonesa.
• Perejil picado.
• Yemas.
• Huevos.
• Queso crema.
• Jamón en cubitos salteados.
• Papas pai.
• Queso rallado.
• Albahaca.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para las bruschettas, cortar el pan en rodajas y tostar. 
2. Para la primera bruschetta, hacer el pesto procesando los tomates secos previamente hidratados. 
3. Colocar la mozzarella y llevar al horno apenas. 
4. Terminar con mortadela y albahaca.
5. Para la segunda bruschetta, saltear los langostinos con oliva y ajo. 
6. Salpimentar. 
7. Para el aderezo mezclar los ingredientes.
8. Cortar el pepino en rodajas finas. Armar.
9. Para los huevos, hervirlos en agua y abrirlos a la mitad. 
10. Pasar las yemas a un bowl y pisar con oliva, sal y pimienta. 
11. Hervirlos durante 9 minutos y cortamos cocción con agua y hielo. 
12. Retirar las yemas, agregar aceite, sal y pimienta.
13. Para los huevos crujientes cortar a la mitad y retirar la yema.  
14. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír.
15. Para los de atún, sumar el atún, la criolla, mayonesa. 
16. Terminar con perejil.

 

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