Riquísima bondiola braseada con ensalada de papas

INGREDIENTES

• 1 bondiola.
• Sal y pimienta negra.
• 3 cucharadas de orégano seco.
• 1 cucharada de ají molido. 
• 10 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharada de comino.
• 1 cucharada de miel. 
• Jugo de 5 naranjas.
• Jugo de 1 limón.
• Cerveza rubia (podés poner agua o caldo).
• Jugo de naranja y de limón.

Para la ensalada:

• Papas cocidas en cubos medianos.
• Aderezo. 
• 2 cucharadas de mostaza. 
• 1 cebolla picada. 
• Perejil picado. 
• Pepino encurtido. 
• Eneldo. 
• 2 cucharadas de vinagre de vino de alcohol.
• Alcaparras.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la bondiola en rodajas para que se cocine más rápido. 
2. Poner sobre una placa para horno y agregar orégano, ají molido, comino, pimentón, los dientes de ajo, miel, sal, pimienta y un poco de cerveza y jugo de naranja y de limón.
3. Tapar con aluminio y cocinar por 2 horas aproximadamente en horno a 160 o 170°C, sacar el papel aluminio y dejar que dore bien.

 

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