Ricos y fáciles buñuelos fritos

INGREDIENTES

• 400 gr de harina leudante (Si no tenés harina leudante usá harina 0000 y agregále una cucharadita de polvo de hornear).
• 250 cc de agua.
• 1 pizca de sal.  
• Aceite de girasol.
• 1 huevo.

Para el almíbar:

• 100 gr de miel.
• 100 gr de azúcar.
• 100 gr de agua.
• 50 cc de jugo de naranja.
• Ralladura de una naranja.
• Anís estrellado.
• Canela en rama.
• Clavo de olor.
• Jengibre fresco.
• 100 gr de nueces.
• Canela en polvo.

 

PREPARACIÓN

1. En un bowl poner la harina leudante, una pizca de sal e ir agregándole el agua poco a poco mientras se integra todo. 
2. Es más práctico usar la mano que una espátula. 
3. La masa tiene que quedar algo húmeda. 
4. Tapar la masa y que repose al menos 30 minutos para que se hidrate bien la harina.
5. Mientras, hacer un almíbar mezclando agua, azúcar, miel, ralladura y jugo de naranja. 
6. Hervir de 3 a 5 minutos y dejar enfriar. 
7. Tip para preparar un almíbar de especias, hervir durante 3 minutos: 150 gr de azúcar con 150 cc de agua, 100 gr de miel, 2 rodajitas finas de jengibre fresco, una tira de piel de limón, una de piel de naranja, 2 clavos de olor, 2 estrellas de anís, 1 ramita de canela.
8. Para hacer los buñuelos, aceitar un poco tu mano, agarrar la masa y cerrar un poco el puño para que se deslice por dentro y salga por el agujerito que forman el dedo pulgar y el índice. 
9. Con una cuchara también aceitada cortar bolitas de unos 3 cm de diámetro. 
10. Volcarlas en una olla con aceite caliente y freírlas hasta que estén doradas.
11. Embeber los buñuelos en el almíbar y espolvorear con canela en polvo, espolvorear con nueces picadas.

 

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