Riquísimo bife con crema de ajo y puré

INGREDIENTES

• 6 bifes angosto.

Para la marinada:

• 2 ajos fileteados.
• Aceite de oliva.
• 4 ramitas de romero fresco.
• Sal gruesa, pimienta negra y ají molido a gusto.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharada de manteca.
• 1 taza de miga de pan.
• 2 cucharadas de tomillo fresco.
• 2 cucharadas de perejil fresco.
• 1 cucharada de orégano seco.
• Ralladura de medio limón.
• 1 cucharada de ají molido.
• 2 dientes de ajo picadisimo.
• 1 cucharada de sal gruesa.
• Piel de papas con algo de papá que quede.
• Ajo asado. 
• 200 cc de crema de leche.

Para el puré:

• 1 kilo de papa.
• Sal.
• 100 cc de crema de leche.
• 100 cc de leche.
• 50 gr de manteca.
• Verde de verdeo picado.
• 250 gr de mozzarella rallada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la marinada, en un bowl, mezcla el ajo fileteado, las hierbas, el ají molido y un buen chorro de aceite de oliva.
2. Pone los bifes en el bowl, mezclalos con la marinada y déjalo descansar en la heladera por una hora.
3. Para el puré de papa, pone las papas en una olla con agua fría y sal. 
4. Llevalas al fuego máximo y cocinarlas hasta que las puedas pinchar fácilmente.
5. Con la ayuda de un colador, sacale el agua a las papas y en la misma olla y con la ayuda de un pisapapa, pisar en caliente. 
6. Llévalo a calentar a fuego bajo y agrega leche, manteca, crema y la mozzarella. 
7. Mezcla constantemente hasta que se integre todo, agregar verde de verdeo picado fino.
8. Calentá la asadera y saca los bifes de la marinada. 
9. Salpimentalos y llevalos a la plancha a cocinar. 
10. Cocinalos por sus dos lados, vuelta y vuelta, mixear los ajos asados y la crema de leche y volcar sobre la preparación, cocinar.

 

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