Algo diferente: roll integral de cebolla, peras y queso azul

INGREDIENTES

Para la masa:

• 220 gr de harina Integral.
• 100 gr de harina 0000.
• 150 cc de agua.
• 5 cucharadas de aceite de oliva o maíz.
• 1 cucharada de sal.

Para el relleno:

• 2 cebollas blancas grandes.
• 2 cebollas moradas.
• 2 cebollas de verdeo.
• 2 Peras.
• Miel.
• Hierbas.
• 200 gr de mozzarella.
• 50 gr de queso azul.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, colocar en un bowl las harinas y sumar la sal. 
2. Hacer un hueco en el centro, agregar agua y aceite. 
3. Integrar y luego amasar. 
4. Dejar descansar por 30 minutos.
5. Cortar las cebollas en pluma y saltear hasta que ablanden, incorporar la cebolla de verdeo. 
6. Por otro lado saltear con miel, hierbas y las peras cortadas en gajos.
7. Estirar la masa colocar un poco de queso por debajo, la cebolla salteada, las peras un poco de ligue más queso y queso azul desgranado, enrollar. 
8. Llevar a horno hasta que se cocine y gratine.

 

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