Riquísimas cintas de tomate con salsa amatriciana

INGREDIENTES

Para la pasta:

• 150 gr de tomate seco hidratado escurrido.
• 3 huevos.
• 300 gr de premezcla sin tacc.
• 1 cucharada de goma xantica.
• Sal.

Para la salsa:

• 250 gr de panceta ahumada.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cebolla mediana picada en cubitos.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 lata de tomates perita. 
• Sal.
• Peperoncino. 
• Queso rallado.
• Albahaca.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la pasta, mixear los tomates secos hidratados bien escurridos con los huevos. 
2. En un bowl colocar los secos y mezclarlos con los líquidos, formando la masa.
3. Estirar con un poco de harina de arroz extra, cortar los fideos y reservar.
4. En un wok saltear la panceta con la cebolla y el picante hasta dorar, incorporar el vino y dejar evaporar el alcohol. 
5. Colocar el tomate perita triturado y cocinar por unos minutos. 
6. Cocinar los fideos y sartenear con la salsa. 
7. Terminar con hojitas de albahaca.

 

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