Para cocinar con amigos: burritos de pollo

INGREDIENTES

Para la masa:

• 500 gr de harina de trigo.
• 50 gr de grasa de cerdo.
• 1 cucharadita de sal.
• 250 cc de agua.

Para el relleno:

• Pollo deshebrado (ya cocido)
• 3 tomates maduros.
• 1 cebolla morada.
• 1 diente de ajo. 
• Mozzarella rallada.
• 2 cebollas. 
• Medio chorizo colorado.
• 1 chile. 

Para el pico de gallo:

• 4 tomates perita, sin semillas cubeteado de 1x1 c
• 1 cebolla morada en brunoise.
• Morrón rojo y verde en brunoise.
• Cilantro fresco.
• Limón a vivo en cubos.
• Jugo de medio limón. 
• Jugo de media naranja.
• 3 cucharadas de aceite de maíz.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar. 
2. Dejar reposar y formar bolitas de 50 gr. 
3. Estirar formando discos y cocinar en chapa apenas vuelta y vuelta.
4. Para el relleno, hervir 5 minutos la cebolla morada y los tomates 
5. Pelar los tomates. 
6. En una licuadora procesar tomate, cebolla y ajo. Condimentar.
7. En una sartén dorar apenas la cebolla en juliana. 
8. Agregar el chorizo colorado bien picado. 
9. Agregar el pollo y un poco de salsa pico de gallo. 
10. Armar el burrito. 
11. Terminar dorando en la sartén. 

 

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