Riquísimas albóndigas de cerdo frita con ensalada agridulce

INGREDIENTES

• 250 gr de bondiola picada.
• 250 gr de carré picado.
• Miga de pan remojado en leche bien escurrido.
• 1 clara.
• 2 dientes ajo rallado.
• Jengibre rallado.
• Puerro picado.
• Sal y pimienta.

Para la salsa:

• 200 cc de salsa de soja.
• 200 gr de azúcar.
• 100 cc de vinagre de manzana.
• 1 cucharada de miel.
• 2 cucharadas de ketchup.
• Cerveza.
• Verdeo.

Para la ensalada:

• Yogurt natural.
• Cebolla morada.
• Menta.
• Pepino.
• Ralladura de limón.

 

PROCEDIMIENTO

1. Armar las albóndigas tipo nuez.
2. Darle frío y dorar en la sartén.
3. Mientras se doran, preparar la salsa mezclando los ingredientes y llevando a hervor. 
4. Desglasar apenas con un poco de cerveza las albóndigas ya doradas y volcar toda la salsa por encima.
5. Cocinar hasta que queden laqueadas.
6. Si querés espesar más la salsa o darle un poco más de brillo, agregar una cucharada de almidón de maíz disuelta en agua en los últimos 5 minutos.
7. Servir con verdeo al sesgo y la ensalada.

 

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