Rica y fácil torta de chocolate merengada

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate cobertura semi amargo.
• 150 gr de manteca.
• 5 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 25 gr de cacao.
• 50 gr de harina de almendras.
• Merengue de cacao. 
• 80 gr de claras.
• 80 gr de azúcar.
• 80 gr de azúcar impalpable.
• 20 gr de cacao.
• 1 cucharada de almidón.

 

PREPARACIÓN

1. Fundir el chocolate y la manteca.
2. Hacer un almíbar a 118°C con el azúcar y agregarlo en forma de hilo a los huevos batidos espumosos.
3. Unir ambas preparaciones y agregarles el cacao amargo y la harina de almendras.
4. Verter todo en molde 20 y hornear a 180°C por 15 minutos.
5. En este tiempo preparar el merengue.
6. Batir las claras con el azúcar agregándole en forma de lluvia. Espumar. 
7. Incorporar con movimientos envolventes el almidón, azúcar impalpable y cacao tamizado. 
8. Colocar sobre la torta y cocinar por 15 minutos más.

 

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